Buffet, catering o banquete: ¿En qué se diferencian?
Parafraseando al famoso escritor, Franz Kafka, la comida es el ancla del mundo. No cabe duda que la gastronomía es un aspecto fundamental en la vida del ser humano, y más aún cuando se trata de eventos sociales. A menudo, se utilizan términos como buffet, catering para empresas y banquete de forma indistinta, pero lo cierto es que cada uno tiene sus propias características que los diferencian entre sí.
Es una modalidad de servicio de comida en la que los invitados se acercan a una mesa dispuesta con diversos platos y se sirven a sí mismos. Por lo general, los buffets suelen tener una temática en específico, por ejemplo, un buffet de mariscos o un buffet vegetariano. Es una opción ideal para eventos en los que se desea que los comensales tengan libertad para escoger sus propios alimentos y crear su propio plato.
Bodas reales, como la del Príncipe Guillermo y Kate Middleton en 2011, suelen contar con un buffet que ofrece variedad de platos de alta cocina. Asimismo, en la Super Bowl, uno de los eventos deportivos más grandes de Estados Unidos, se ofrecen buffets para los asistentes.
El catering y sus particularidades
Se trata de un servicio de comida que se lleva a cabo en un lugar específico y, a menudo, incluye una serie de servicios adicionales como decoración, mobiliario y personal de servicio. A diferencia del buffet, el catering suele estar centrado en un menú predeterminado, que puede ser personalizado en función de las necesidades del cliente. Es una opción popular para bodas y eventos corporativos, ya que ofrece una experiencia más refinada y elegante que el buffet.
El mundo del catering ha experimentado una gran cantidad de innovaciones y tendencias novedosas en los últimos años. Una de las más llamativas es la impresión en 3D de alimentos, que permite crear formas y diseños únicos e impresionantes. Con esta técnica, es posible crear alimentos en forma de figuras, letras o incluso objetos.
Esto ha revolucionado la forma en que los organizadores de eventos pueden presentar los platos a sus invitados, permitiendo una disposición más creativa y personalizada de todo el ambiente gastronómico. También se están utilizando tecnologías de realidad virtual y aumentada para ofrecer una experiencia gastronómica más inmersiva y atractiva. Lo que demuestra que no solo se trata de ofrecer una comida deliciosa, sino también de crear una experiencia única y memorable para los invitados.
El banquete, una opción más formal
En este caso, los invitados se sientan en una mesa y son atendidos por un equipo de servicio. Suele ser una opción más formal que el buffet o el catering y se caracteriza por contar con una serie de platos que se sirven de forma secuencial. Los banquetes también pueden ser temáticos y personalizados en función de las necesidades del cliente. Es una opción popular para bodas, galas y eventos empresariales. Las ceremonias de premiación, como los Oscar, suelen tener un banquete para los asistentes antes de la ceremonia.
En efecto, cada modalidad de servicio de comida tiene sus propias características y se adapta mejor a determinados tipos de eventos. Los buffets son ideales para eventos informales y con temática específica, el catering es una opción por la que se inclinan en eventos corporativos, y los banquetes son perfectos para eventos más formales y de gala.
Conociendo las características de cada opción, se puede elegir la modalidad de servicio de comida que mejor se adapte a las necesidades y objetivos del evento en cuestión. Recuerda, además, seguir las indicaciones y normativas del Icontec y del Ministerio de Industria y Turismo acerca de la organización de congresos y convenciones. Encuentra aquí más información al respecto. Esperamos que este artículo contribuya a que la organización de tu evento resulte en un verdadero éxito.
